Sauetalg og talg/fett fra andre dyr har enormt mange bruksområder.
Alt du ser på dette bildet er enten lagd av talg, inneholder talg eller er stekt i talg.
Hva er talg?
Sauetalg er innvollsfett fra sau som i hovedsak består av mettede og enumettede fettsyrer, hovedsakelig stearin-, palmitin- og oljesyre. Det er veldig energitett (ca. 900 kcal/100g) og stabilt.
I et sjølbergingsøyemed kan talg erstatte mange forskjellige varer man til vanlig kjøper på butikken. I eldre tid var talg/fett delt opp i forskjellige bruksområder etter kvalitet og hardhet. Talg var faktisk så mye brukt at det var eksklusivt og en mangelvare. Til såper brukte man ofte skrapfett, eller fett fra sjøldøde dyr for å ta nytte av noe av ressursen selv om man ikke kunne spise kjøttet. Hard talg til lys som ikke måtte bli myk i romtemperatur og eller fett i mat som kjøttpølser, spekepølser og blodpølser. Til steking av smultringer og annet. Salve til hudpleie og såre hender på grunn av sitt høye innhold av glyserider og fettløselige komponenter som støtter hudbarrieren, skokrem, imprengnering mm.
Fett var en viktig del av kosten for å sikre seg nok energi og overskudd i en ellers knager matvei og inneholder vitaminer som A, D, K, E og B12.
I tillegg finner man mye av den gode smaken i fettet.
I dagens samfunn skjærer mange bort fettet og kaster det. Hadde man visst og reflektert mer over verdien av fettet hadde man kanskje handlet annerledes.
Redigert; På bildet ser du såpe, hudsalve,pølser, pannekaker, smultringer, pomfrites, talglys, skokrem og en skål med ren talg
